Bánh khoai môn rán

bánh khoai môn rán

Bữa trưa nay làm vài viên lót dạ. Có vài viên bé bằng nửa cái nắm tay thôi mà ăn no lắm, lại thêm vỏ bánh là khoai môn nên càng chắc dạ. Khoai môn sau khi hấp chín, nghiền mịn và bao lấy nhân bánh bên trong, sau khi rán lên, khoai ăn rất dẻo và thơm. Nhân bánh là nhân đã chế biến chín trước, mình làm có thịt xay, nấm hương, hành tím phi thơm, xì dầu, và một số thứ khác. Để nhân có sự kết dính thì minh dùng bột năng, cho vào lúc xào nhân.

Vì khoai môn sau khi nghiền ra sẽ rất dính nên lúc nặn cần tỉ mỉ hơn thì bánh mới được tròn đẹp. Sau đó lăn qua bột cà mì, lúc này thì vỏ bánh đã khô và có thể cầm được dễ dàng. Chỉ cần rán đến lúc bột cà mì thành màu vàng suộm là xong rồi.

Quên mất không cắt cái bánh ra để thấy phần nhân bên trong

bánh khoai môn rán

4 Comments

  1. ThanhPhương Tháng Năm 29, 2009
  2. ThanhPhương Tháng Năm 30, 2009
  3. hongnhung Tháng Hai 1, 2010
  4. hongnhung Tháng Hai 1, 2010

Leave a Reply