Bánh pound cake nho khô

Pound cake – bánh được tính theo pound đây 😛 Ăn vào không biết tăng thêm mấy pound vào cơ thể nữa. Thỉnh thoảng mình mới dám làm pound cake, thường với mục đích để ăn sáng vì ăn một miếng pound cake rất no. Bữa sáng ăn một hoặc hai lát với cốc sữa tươi hoặc sữa chua thật là thú. Tráng miệng hay tối thì mình không thích ăn lắm vì ăn cơm xong đã no, tối ăn bánh này thì nặng bụng vì no. Tối mình chỉ hay có sẵn mấy loại cookies hoặc những miếng bánh dạng thanh nhỏ nhỏ để đỡ “buồn mồm”, giải quyết cái khoản “no bụng đói con mắt” thui.

Công thức pound cake này có trộn thêm nho khô, và tất nhiên là mình phải giảm đường. Poundcake thường có cấu trúc nặng và chặt chẽ, nhưng lần này làm mình vẫn chưa hài lòng vì cảm thấy bánh có vẻ vẫn hơi heavy.

Để đúng với tên gọi pound cake thì công thức các nguyên liệu phải là khoảng 500g. Tuy nhiên lượng này làm ra được khoảng 3-4 chiếc bánh vào khuôn loaf, nếu làm khuôn 8” thì được khoảng 4 cái. Vì thế công thức dưới đây mình chia nhỏ luôn để phù hợp làm với 1 khuôn loaf.

bánh poundcake nho khô

bánh pound cake nho khô

Nguyên liệu: (khuôn loaf 8”)

– 125g bơ nhạt, để mềm ở nhiệt độ phòng

– 90g đường

– 1/2 tsp vanilla

– 125g trứng

– 125g cake flour

– 35 g nho khô

Cách làm:

– Bật lò ở 350F (175C). Bôi trơn khuôn bánh.

– Ngâm nho khô vào nước cho nho nở ra và mềm. Sau đó để ráo.

– Dùng máy đánh bơ cho mịn thành dạng kem. Cho đường vào, đánh đến khi bơ và đường nhạt màu, hỗn hợp trở nên dạng xốp. Thêm vanilla, đánh đều.

– Từ từ cho trứng vào từng chút một, đánh cho quện rồi mới cho tiếp trứng. Khi cho được 1/2 trứng thì cho thêm chút bột vào để cho trứng dễ quện.

– Rây bột vào hỗn hợp trên, đánh đến khi hỗn hợp trở nên đồng nhất. Trộn nho khô vào rồi đổ hỗn hợp bột bánh vào khuôn.

– Nướng 50-60 phút đến khi xiên tăm hoặc đầu đũa nhỏ vào, rút ra thấy sạch là được.

50 Comments

  1. mimi Tháng Mười 4, 2009
  2. smallcorner Tháng Mười 5, 2009
  3. Keycy Tháng Mười 5, 2009
  4. mimi Tháng Mười 5, 2009
  5. Morocha Tháng Mười Một 17, 2009
  6. Morocha Tháng Mười Một 17, 2009
  7. tuhn Tháng Một 17, 2010
  8. mai anh Tháng Một 23, 2010
  9. mai anh Tháng Một 25, 2010
  10. tuhn Tháng Hai 2, 2010
  11. Hoàng Anh Tháng Tư 18, 2010
  12. bichchi Tháng Tư 25, 2010
  13. sunshine Tháng Năm 2, 2010
  14. Tuyethulis Tháng Năm 29, 2010
  15. Minh Tháng Sáu 5, 2010
  16. Minh Tháng Sáu 7, 2010
  17. Kolia Tháng Sáu 7, 2010
  18. Kolia Tháng Sáu 7, 2010
  19. MẹBảoBình Tháng Bảy 15, 2010
  20. Stephanie Vu Tháng Bảy 30, 2010
  21. bảo thanh Tháng Mười 20, 2010
  22. Thao Tháng Mười Hai 8, 2010
  23. Duong Tháng Mười Hai 31, 2010
  24. Duong Tháng Một 2, 2011
  25. Duong Tháng Một 3, 2011
  26. chocosan Tháng Ba 16, 2011
  27. Emilia Pham Tháng Tư 25, 2011
  28. ti Tháng Tư 25, 2011
  29. Emilia Pham Tháng Tư 26, 2011
  30. Emilia Pham Tháng Tư 27, 2011
  31. tâm tục Tháng Năm 14, 2011
  32. vy Tháng Năm 29, 2011
  33. vy Tháng Sáu 21, 2011
  34. Nimie Tháng Sáu 28, 2011
  35. Nimie Tháng Sáu 29, 2011
  36. băng tiểu thư Tháng Bảy 12, 2011
  37. Kid Tháng Bảy 19, 2011
  38. hong Tháng Tám 30, 2011
  39. Ducklingyp Tháng Mười 27, 2011
  40. Ducklingyp Tháng Mười Một 3, 2011
  41. Emilia Pham Tháng Một 17, 2012
    • Linhihi Tháng Một 27, 2012
  42. Emilia Pham Tháng Một 30, 2012
    • Linhihi Tháng Hai 3, 2012
  43. Khang Tháng Ba 7, 2012
    • Linhihi Tháng Ba 10, 2012
  44. Thao Tháng Ba 11, 2012
  45. thao Tháng Ba 22, 2012
  46. Lan Hương Tháng Tư 10, 2013

Leave a Reply